Wybierz tryb kalkulatora
Podstawowy
Zaawansowany
Wybierz mąkę
Pasini Verde AVPN
Pasini Blu
Pasini Giallo
Pasini Marrone
PETRA 5037 UNICA
PETRA 5063 SPECIAL
Caputo Classica
Caputo Pizzeria
Caputo Cuoco
Caputo Nuvola
5 Stagioni Mąka typu "00" Blu
5 Stagioni Rossa
5 Stagioni mąka do pizzy klasycznej typu "00" CLASSICA
5 Stagioni Napoletana
5 Stagioni Napoletana Verde
Wprowadź parametr W mąki
Parametry ciasta
Ilość porcji ciasta
Waga porcji ciasta (gramy)
Hydracja (od 50% do 100%)
Rodzaj drożdży
Drożdze swieże
Drożdże suche
Ilość soli na litr wody (gramy)
Oliwa (gram na litr wody)
Zaczatek poprzedniego ciasta (% calosci ciasta)
Kondycja zaczatka
Slaby
Normalny
Zywy
Parametry dojrzewania ciasta
Temperatura otoczenia (°C)
Całkowity czas dojrzewania (godziny)
Dojrzewanie temp. kontrolowana +4°C (godziny)
Planer ciasta
Podaj dzień rozpoczęcia dojrzewania ciasta
Podaj godzinę rozpoczęcia dojrzewania ciasta
Twój przepis: