Jak u Mammy - Kalkulator Pizzy

Wybierz tryb kalkulatora

Wybierz mąkę Wprowadź parametr W mąki

Parametry ciasta

Ilość porcji ciasta Waga porcji ciasta (gramy)

Hydracja (od 50% do 100%) Rodzaj drożdży

Ilość soli na litr wody (gramy) Oliwa (gram na litr wody)

Parametry dojrzewania ciasta

Temperatura otoczenia (°C)

Całkowity czas dojrzewania (godziny) Dojrzewanie temp. kontrolowana +4°C (godziny)

Planer ciasta

Podaj dzień rozpoczęcia dojrzewania ciasta Podaj godzinę rozpoczęcia dojrzewania ciasta

Twój przepis:

Składniki

Mąka (W ~ ) - g
Woda - g
Sól - g
Drożdże () - g
Oliwa - g

Parametry ciasta

Waga bloku - g
Hydracja - %
Waga porcji - g
Ilość porcji - g

Czasy

W temperaturze pokojowej - h
W lodówce - h
Czas dojrzewania - h
Początek YYYY-MM-RR HH:MM
Koniec YYYY-MM-RR HH:MM

Sprawdż ofertę najlepszych
włoskich składników do pizzy

Idealne ciasto na pizzę to odpowiednia proporcja mąki, wody soli oraz drożdży. Nie istnieje jeden, uniwersalny przepis na ciasto do pizzy. W zależności od tego jaki rodzaj pizzy chcemy przygotować, jaką mąkę do pizzy wybierzemy oraz czy użyjemy drożdży świeżych czy suchych, proporcje użytych składników będą różne. Inny będzie także czas wyrastania i dojrzewania przygotowanego ciasta na pizzę. Przepis na ciasto na pizzę neapolitańską będzie inny niż przepis na ciasto na pizzę klasyczną.

Korzystając z naszego kalkulatora dowiesz się ile wody musisz dodać do każdej z mąk na pizzę dostępnych w sklepie jakumammy.pl, jak długo musi wyrastać i dojrzewać ciasto na pizzę oraz ile składników potrzebujesz do przygotowania porcji ciasta o konkretnej wielkości.